El batán, la licuadora de los ancestros
Cada vez que lo desempolvamos y lo volvemos a usar, se repite la magia de la cocina del pasado. Ni un ejército de licuadoras,...
Pequeñas delicias orientales
Me siento afortunado de poder disfrutar, por igual, de las gastronomías de dos regiones tan distintas. Si los collas (manera coloquial de llamar a...
De tostadas y maltitas
Llegué a la conclusión de que esta era una bebida netamente nacional. Ni en las tiendas latinas pude hallar algo parecido. En el exterior, es...
Con las manos en la masa
Con el horno a punto, ch’allamos (brindamos ritualmente) alrededor con cerveza, como se suele hacer con las cosas nuevas, para que esta y las...
Saboreando el pasado
Prácticamente en cada cuadra hay un local dedicado al deporte favorito de los cochabambinos: el de ejercitar la mandíbula a toda hora, con o...
Disfrutando de un ají familiar
El Uchu, es el plato identitario del pueblo de Independencia, la tierra natal de los antepasados.
No hay mejor manera de arrancar el año nuevo...
Añorando la navidad de antaño
Navidad es para mí, masa fermentando con fuerte aroma a anís que, por obra y magia de unas manos habilidosas de madre, se transformaba...
Helados propicios
Insuperable reto consiste el devorarse todas esas montañas cremosas que, sin embargo, hacen de las delicias para gente golosa.
Que a los bolivianos nos encante...
Postales callejeras para sonreír y no tanto
La vida es un chiste, decía alguien por ahí
Mí ciudad nunca deja de sorprenderme. A pesar de conocerme de memoria casi todas sus calles...
A ver, si es maní es para mí
Tanto es mi vicio por esta sopa que hasta tengo la costumbre de chupar concienzudamente las bolitas de la pimienta como si fueran caramelillos...