martes, septiembre 26, 2023
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El país de los granos mágicos

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Una conexión entrañable entre la comida y el alma de los pueblos es retratada por José Crespo en este texto que conecta los recuerdos de infancia con lo más esencial de la vida: la comida.

Disfrutar en tiempos de cuarentena: el Lapping

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Esto de la cuarentena nos tiene cariacontecidos y patidifusos, como solía decir un viejo amigo, que no sabemos cómo llenar el tiempo libre o sobrante que nos ha llegado del cielo o del infierno más bien, como una pesadilla o maldición. Menos mal que podemos hallar consuelo en el ámbito de la cocina, que inesperadamente se ha convertido en el sitio más amigable y hasta entrañable de la casa.

Gelatina de patas, un postre de antología

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La gelatina de pata es el postre más popular en toda la región amazónica. Normal, si en las llanuras orientales hay más vacas que humanos por kilómetro cuadrado.

Estampas de la cuarentena: cuando tu casa se convirtió en tu restaurante favorito

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Echados de sopetón de nuestros cafés, snacks, heladerías, restaurantes y otros lugares predilectos, fuimos a hallar refugio en el sitio menos insospechado.

Estampas de la cuarentena: ¡naranjitay, pinta, pintita!…

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El sol se asoma tímidamente por la ventana, sobre el verde tupido de la copa del naranjo. Ya son casi dos meses desde que...

Pacay, la golosina escondida

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Como saben, y si no lo saben pues entérense, “esta tierra inocente y hermosa/ que ha debido a Bolívar su nombre” tal como reza...

¡A vivir de la manga!

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Mangos en el patio de mi tío (un milagro en Cochabamba que se dice valle) Hace muchísimos años que diría yo, unos veinticinco y fracción...

La dictadura de la lechuga

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“Llegó diciembre con su alegría, mes de parranda y animación” y con las fiestas decembrinas llegó el hijo de Miriam, desde España, con su novia, y una noticia que darle: son veganos.

Degustar: cuando la vida te sabe a pura delicia

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No sólo somos una máquina de tragar, sino que hay algo más detrás de ese proceso llamado alimentación.

Una visita gastronómica a La Angostura

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Se hizo el silencio repentino y atacamos con inusitada alegría aquel banquete de pescado frito (sin ningún temor porque sus filetes son cuidosamente limpiados...