Sillpancho, un plato bien cochabambino
El sillpancho (del quechua sillp’anchu, aplanar o adelgazar algo) es la cena popular por antonomasia, asequible a todos los bolsillos
Se hace de noche y...
A la sombra de los jacarandás en flor
Eso de ‘ciudad de mágico encanto’, sólo quedó en la retina de los abuelos
No sólo de amores vive el hombre. Ni solamente de sabores,...
El tomate de árbol: un extranjero en su propia tierra
Así que el menospreciado “tomate extranjero” es tan propio y tan americano como su primo más conocido.
Las crónicas refieren que el tomate de árbol...
Latino y la receta del sudado pereirano artesanal
Sudado pereirano artesanal
De nuevo el restaurante Latino, "cocina popular", nos trae un paso a paso para preparar una receta tradicional. En esta ocasión, el...
El lacayote, el primo despreciado de la sandía
El lacayote es como una sandía que Dios se olvidó colorear el día de la Creación.
Paseando por mi ciudad querida, a pocas cuadras del...
Probando tamales de maíz pelado
Mi tía había pensado, para el plato fuerte, homenajearnos con unos “tamales”, receta heredada de la rama de su familia.
Nada hay como la comida...
El país de los ajíes y ajicitos
Hay un hecho indudable, el ají sazona nuestras vidas desde antes que tengamos conciencia de las cosas.
Es casi seguro que México sea el mayor...
Los fuegos de un Latino en Pereira
La Cebra que Habla presenta este primer video, de otros que vendrán, donde Miguel Ángel Trujillo, el propietario y fundador de Latino, nos hablará...
Comer por los ojos: gustitos callejeros
Tardeando Cebra
De paseo por el centro de Pereira encontramos estas "tentaciones" irresistibles para los amantes de las golosinas, la comida rápida o los alimentos...
Ocas, tubérculos de los dioses
He llegado a la conclusión de que las ocas son cultivadas personalmente por los Apus o espíritus andinos.
Yo que me he trajinado extensos caminos...